妖精たちとお茶を

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ホタテの簡単燻製

スモークチーズがうまくできたので、今度はホタテに挑戦。
やり方は同じ。
古いプライパンにアルミホイルを敷いて、チップ(国産のナラ・クヌギ・ブナ)を入れて
金網の上にベビーホタテ(市販のボイルしてあるもの)を乗せます。
中火で加熱して(焦がさないように)、煙が出てきたらフタをして5分くらい燻します。
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うん、これもなかなか美味しくできました。^^
紅茶やほうじ茶の葉っぱをチップに混ぜても風味が良くなるそうです。
次にはやってみたい。。。
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by kn-doll | 2012-08-22 15:02 | 料理