妖精たちとお茶を

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赤ワインのシャーベット

カシス・ベリーのワイン の残りを凍らせて造ったシャーベットです。
(ふつうの甘口ワインでも可。渋みの少ないものを)
金属器にワインと好みの量の砂糖を入れ冷蔵庫で凍らせて、固まりかけたところを
スプーンでよくかき混ぜ、再び凍らせます。
これを4~5回繰り返すと、サクサクしたなめらかなみぞれ状になります。

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by kn-doll | 2005-07-05 22:29 | お菓子